Evacuação e Plano de Emergência

Objetivos Gerais – Evacuação e Plano de Emergência Identificar o objetivo e aplicabilidade do plano de emergência e evacuação, assim como a sua implementação. Conteúdos Programáticos – Enquadramento Legal;– Noções de microbiologia;– Noções de Higiene (Higiene das Pessoas, Instalações, Equipamentos e Utensílios);– Conservação, armazenamento e confeção de géneros alimentícios;– Boas práticas de Segurança Alimentar;– Sistema […]

Medidas de Autoproteção

Objetivos Gerais – Medidas de Autoproteção Dotar os formandos de conhecimentos sobre Medidas de Autoproteção em edifícios, de acordo com o Regulamento Técnico de Segurança Contra Incêndios em Edifícios. Conteúdos Programáticos – Enquadramento legislativo;– Registos de Segurança;– Procedimentos de Prevenção / Plano de Prevenção;– Procedimento em caso de emergência/ PEI;– Formação em Segurança contra Incêndios […]

Primeiros Socorros

Objetivos Gerais – Primeiros Socorros Dotar os formandos de conhecimentos na área de Primeiros Socorros e de suporte Básico de Vida, de forma a atuar correctamente em situação de acidente ou doença súbita. Conteúdos Programáticos – Apresentação e definições;– Sistema Integrado de Emergência Médica e o Pedido de Ajuda;– Exame das Vítimas;– Emergências Médicas;– Suporte […]

Prevenção e Proteção contra Incêndios

Objetivos Gerais – Prevenção e Proteção contra Incêndios Pretende-se que os formandos reúnam competências na Prevenção e Proteção Contra Incêndios para combater de forma correta e eficaz um foco de incêndio. Conteúdos Programáticos – Física e Química do Fogo;– Fontes de Perigo de Incêndio;– Prevenção de Incêndios;– Medidas de Prevenção e Proteção contra Incêndios;– Modo […]

Manipulador de Carnes (Inicial)

Objetivos Gerais – Manipulador de Carnes (Inicial) Dotar os profissionais do sector com os conhecimentos fundamentais para a compreensão e execução das regras e princípios básicos em matérias de higiene e segurança alimentar, das boas práticas de higiene, saúde, organização do trabalho, atitudes e formas de comportamento necessários ao exercício da actividade de distribuição e venda […]

Microbiologia Alimentar

Objetivos Gerais – Microbiologia Alimentar Sensibilizar para a importância da microbiologia nos produtos alimentares, de forma a controlar os microorganismos nos alimentos e garantir a segurança dos produtos. Conteúdos Programáticos – Introdução à microbiologia;– Tipos de microorganismos;– Importância dos microorganismos na indústria alimentar;– Controlo dos microorganismos nos alimentos.

Preparação e Confeção de Géneros Alimentícios

Objetivos Gerais – Preparação e Confeção de Géneros Alimentícios Consciencializar os formandos para a correta preparação e confecção de géneros alimentícios Conteúdos Programáticos – Higiene dos alimentos;– Preparação dos alimentos;– Confeção dos alimentos;– Óleos de fritura;– Amostras testemunho;– Serviço;– Temperaturas adequadas;– Contaminação.

Implementação de Sistemas de HACCP

Objetivos Gerais – Implementação de Sistemas de HACCP Aquisição de conhecimentos necessários para desenvolver, gerir e implementar um Sistema Preventivo de autocontrolo de Segurança Alimentar (HACCP). Conteúdos Programáticos – Enquadramento Legal;– Noções de microbiologia;– Noções de Higiene (Higiene das Pessoas, Instalações, Equipamentos e Utensílios);– Conservação, armazenamento e confeção de géneros alimentícios;– Boas práticas de Segurança Alimentar;– […]

Manipulação de Alimentos

Objetivos Gerais Pretende-se que os formandos obtenham os conhecimentos necessários ao correto fabrico e manipulação de alimentos, de acordo com os requisitos obrigatórios no âmbito do sistema HACCP. Conteúdos Programáticos – Identificar os perigos;– Identificar os fatores que influenciam o desenvolvimento de micro-organismos;– Compreender o que são doenças de origem alimentar;– Pré- requisitos do sistema […]

Higiene Pessoal e das Instalações

Objetivos Gerais – Higiene Pessoal e das Instalações Formar os profissionais da área alimentar sobre os requisitos de higiene exigidos pelo Sistema HACCP. Conteúdos Programáticos Higiene das Instalações: – Frequência de Higienização mais adequada para os diferentes locais;– Detergentes, Desinfetantes, Utensílios de Limpeza, Plano de Limpeza e Desinfeção;– Armazenamento dos Produtos de Limpeza;– Cuidados Práticos;– Tratamento […]